Pêcheurs de crevettes et de chevaux (Oostduinkerke, Belgique)

4 mai 20253771 Vues Côte belge, Flandre occidentale 7 minutes de lecture

Les pêcheurs à cheval d'Oostduinkerke, qui pêchent des crevettes, ont été inculpés en 2013 par la Commission européenne. L'UNESCO ajoutés à la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité. La pêche à la crevette consiste à traîner un filet derrière un bateau. cheval en surnombre. Sur le cheval, outre le pêcheur, reposent deux paniers tressés dans lesquels les prises sont temporairement stockées. Le pêcheur à cheval dispose généralement d'un ciré jaune à, bottes hautes et un sud-ouest. Après la pêche, les crevettes sont placées dans de grands récipients métalliques bouillie. Les crevettes sont ensuite épluchés à la main et Dégustation avec une bière régionale. Une bière typique que l'on boit avec ce produit est la bière aigre-douce ".Rodenbach". Si vous voulez un peu plus de douceur, prenez le "Rodenbach Grand Cru".

Conseil : Sur top.vlaanderen, vous trouverez également plus d'informations sur le houblon utilisé dans la bière ou sur les estaminets flamands et la culture de la bière belge.

Les crevettes les plus savoureuses et les meilleures sont celles que vous pouvez obtenir directement auprès du pêcheur à cheval. En outre, vous pouvez également acheter des"versch-ke vivantes" (comme on dit si bien en dialecte flamand occidental lorsqu'il s'agit de "crevettes fraîches entières") sur les étals de poissons typiques le long de la côte (par exemple à l'échelle à poissons d'Ostende). Il est douteux qu'elles soient encore " vivantes " après avoir été cuites, mais bon. 😉 Sont déconseillées celles que l'on achète au supermarché : on leur ajoute généralement des conservateurs et elles sont souvent expédiées par avion dans un pays du Maghreb pour y être décortiquées. Ils sont souvent un peu mous et trop salés. Et oui, avant d'oublier, le type de crevette pêché en mer du Nord est la"crevette commune", également appelée"crevette grise".

Un plat typique que l'on trouve dans de nombreux restaurants belges est la"tomate-crevette". Lorsqu'il est bien préparé, il consiste en une grosse tomate de bœuf (débarrassée de sa peau et de sa chair intérieure) farcie de délicieuses crevettes. La tomate est généralement servie sur quelques feuilles de laitue et accompagnée d'une mayonnaise maison. Les frites belges clôturent parfaitement le plat. Ce plat est disponible dans la plupart des endroits, mais il est souvent mal exécuté. C'est dommage, mais c'est un fait. Un plat tomates-crevettes correctement exécuté ne peut jamais être bon marché : le produit de base seul coûte de l'argent, de même que toutes les opérations manuelles nécessaires à la réalisation du plat.

Un autre plat typiquement flamand que l'on trouve presque partout sont les"croquettes aux crevettes" : il s'agit de petits rouleaux fourrés de sauce béchamel et de crevettes, parfois agrémentés de fumet de poisson pour une saveur encore plus prononcée. Vous pouvez venir les déguster lors de la fête annuelle des crevettes. Chaque année, des fêtes de la crevette sont organisées à Oostduinkerke.

Saviez-vous que la célèbre promenade"Les 4 jours de l'Yser" a été créée en 1967 par... oui : l'Ordre royal du Pêcheur à cheval. À l'époque, la promenade ne durait qu'une journée. Plus tard, l'armée belge a repris l'organisation, mais le Royal Order of the Horsefisher est toujours membre du comité d'organisation.

Conseil 1 : Si vous êtes intéressé par de savoureuses recettes de croquettes aux crevettes, nous vous recommandons le livre"The Shrimp Croquette - The story of the tastiest from the North Sea in a crispy crust"(La croquette aux crevettes - L'histoire de la plus savoureuse des croquettes de la mer du Nord en croûte croustillante). Il a été publié en octobre 2021 par Uitgeverij Borgerhoff & Lamberigts (ISBN 978946395708). Vous pouvez également vous procurer ce livre, par exemple, à l'office du tourisme d'Ostende.

Conseil 2 : si vous êtes de toute façon à la côte, vous pouvez éventuellement prolonger votre visite en allant voir les œuvres d'art exposées le long du littoral belge. Voir notre page sur la Triennale de Beaufort.

OOSTDUINKERKE-BAD Belgique

Indication de la localisation sur la carte Top.Flanders.
Indication de la localisation sur Google Maps.
Facebook des Paardenvissers.
Calendrierdes Paardenvissers à cheval.
Informations sur les Paardenvissers à Oostduinkerke dans Wikipedia.
Site web de l'Ordre Royal des Pêcheurs à Cheval.
Information sur la crevette commune dans Wikipedia.
Information sur la crevette tomate dans Wikipedia.
Recette de croquettes de crevettes sur Njam ! TV.
Recette de crevettes à la tomate sur VTM.