Pêcheurs de crevettes et de chevaux (Oostduinkerke, Belgique)

Top Flandre 20 août 202320 août 2023 Côte belge, Flandre occidentale

Les pêcheurs à cheval d'Oostduinkerke, qui pêchent des crevettes, ont été en 2013 par la UNESCO ajouté à la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité. La pêche à la crevette consiste à traîner un filet derrière un bateau. cheval en surnombre. Sur le cheval, outre le pêcheur, reposent deux paniers tressés dans lesquels les prises sont temporairement stockées. Le pêcheur à cheval dispose généralement d'un jaunes sur, bottes hautes et un sud-ouest. Après la pêche, les crevettes sont placées dans de grands fûts métalliques. cuisiné. Les crevettes sont alors pelé à la main et grillé avec une bière régionale. Une bière typique à boire est la bière aigre-douce".Rodenbach“. Si vous le voulez un peu plus sucré, prenez le "Rodenbach Grand Cru“.

Indice : Sur top.vlaanderen, vous pouvez également trouver plus d'informations sur le houblon utilisé dans la bière ou sur les Estaminets flamands & la culture de la bière belge.

Les meilleures crevettes, les plus savoureuses, sont celles que vous pouvez obtenir directement auprès du pêcheur à cheval. En outre, vous pouvez également acheter des "versch-ke vivants" (comme on ne peut le dire qu'en dialecte de Flandre occidentale, car ils signifient "très frais") dans les étals de poisson typiques de la côte (par exemple à l'échelle à poisson d'Ostende). Il est douteux qu'ils soient encore "vivants" après avoir été cuits, mais bon. 😉 Nous ne recommandons pas de les acheter au supermarché : des conservateurs sont généralement ajoutés et ceux-ci sont souvent envoyés par avion dans certains pays du Maghreb pour y être décortiqués. Ils sont souvent plus durs et trop salés. Et oui, avant de l'oublier, le type de crevette pêchée en mer du Nord est la "crevette commune", également appelée "crevette grise".

Un plat typique que vous pouvez obtenir dans de nombreux restaurants belges est la "crevette à la tomate". S'il est bien fait, il se compose d'une grosse tomate à chair (qui a été dépouillée de sa peau et de sa chair interne) qui est farcie de délicieuses crevettes. La tomate est normalement servie sur quelques feuilles de laitue et avec de la mayonnaise maison. Les frites belges complètent parfaitement le plat. Disponible dans la plupart des endroits, mais souvent mal exécuté. Dommage, mais c'est un fait. Une crevette à la tomate correctement exécutée ne peut jamais être bon marché : le produit de base seul coûte de l'argent, de même que toutes les opérations manuelles nécessaires à la préparation du plat.

Un autre plat typiquement flamand que l'on trouve presque partout sont les"croquettes aux crevettes" : il s'agit de petits rouleaux fourrés de sauce béchamel et de crevettes, parfois agrémentés de fumet de poisson pour une saveur encore plus prononcée. Vous pouvez venir les déguster lors de la fête annuelle de la crevette. Les 24 et 25 juin 2023, la 72e édition de la fête annuelle de la crevette d'Oostduinkerke sera organisée.

Saviez-vous que le célèbre circuit pédestre "4-daagse van de IJzer" a été fondé en 1967 par... oui : l'Ordre royal du pêcheur à cheval. La randonnée ne dura alors qu'une journée. Plus tard, l'armée belge a repris l'organisation, mais l'Ordre royal du Pêcheur à cheval est toujours membre du comité d'organisation.

Conseil : Pendant que vous êtes à la côte, vous pouvez prolonger votre visite par une visite des œuvres d'art exposées le long du littoral belge. Voir notre page sur la Triennale de Beaufort.

OOSTDUINKERKE-BAD Belgique

Google Maps.
Indication sur la carte de Top.Flanders.
Facebook des Paardenvissers.
Calendrier desPaardenvissers à cheval.
Information sur la Paardenvisserij à Oostduinkerke dans Wikipedia.
Site Web de l'Ordre Royal des Paardenvisser.
Information sur la crevette commune dans Wikipedia.
Information sur la crevette à la tomate dans Wikipedia.
Recette de croquettes de crevettes sur Njam ! TV.
Recette de crevettes à la tomate sur VTM.