Chicorée, typiquement flamande
La chicorée est un produit typiquement flamand. La racine de la chicorée est torréfiée et le résultat est ensuite utilisé comme substitut du café. De nos jours, cette vieille tradition est tombée en désuétude. Les feuilles blanches de la plante sont également connues sous le nom de"chicorée". La région d'Audruicq - Oye-Plage est la région de prédilection : environ 20 000 tonnes y sont transformées chaque année.
Saviez-vous… qu’une Fête de la Chicorée est organisée chaque année dans le Nord de la France ?
Saviez-vous que... il existe même un livret séparé avec des recettes du nord de la France à base de chicorée ? Il a été publié en septembre 2020 et s'intitule"La chicorée ça se cuisine !". (ISBN 978-2-9574448-0-9).
Saviez-vous… qu’il existe également une Route de la Chicorée (région d’Ardooie et de Lichtervelde) ?
Conseil : si vous avez envie d'une bonne crème brûlée à la chicorée, rendez-vous à « l'Entre-Mers » à Audinghen. C'est près de la Maison du site des 2 Caps, située entre le Cap-Gris-Nez et le Cap-Blanc-Nez . Profitez-en pour commander la bière artisanale locale « 2 Caps » . La brasserie n'est pas loin et peut être visitée.
Page Wikipédia sur Chicorei ( français, néerlandais). Localisation de laBrasserie l'Entre-Mers sur Google Maps.
