チコリ、典型的なフランドル

チコリはフランドル地方の代表的な産物である。チコリの根を焙煎し、その結果をコーヒーの代用品として使っていた。現在では、この古い伝統は廃れてしまった。白い葉は「チコリ」とも呼ばれる。Audruicq-Oye-Plage地方がその産地で、毎年約2万トンが加工される。

ご存知でしたか？ チコリの祭りが北フランスで毎年開催されているのをご存知だろうか？

チコリを使った北フランスのレシピを集めた冊子があるのをご存知ですか？2020年9月に出版され、タイトルは"La chicorée ça se cuisine!"。(ISBN978-2-9574448-0-9)です。

ご存知でしたか？ チコリ・ルート(ArdooieとLichterveldeのエリア)があることを？

ヒント チコリ入りの美味しいクレーム・ブリュレをお望みなら、例えば"l'Entre-Mers「で食べることができる。そこは "Maison du site des 2 Caps "に近い。 ここは キャプ・グリ・ネズと キャップ・ブラン・ネズ.そして、そこにいる間に、地元のクラフトビール "2 Caps "について尋ねてください。 醸造所はそこからそう遠くなく、訪問することができる。

Wikipedia「チコレイ」のページ（オランダ語,フランス語）。
グーグルマップ上の「ブラッスリー・ラントル・メール」の位置。