Picon

Informations générales sur Picon

Dans la région frontalière, la"Schreve", entre la Flandre française et la Flandre occidentale, la boisson apéritive"Picon" est servie dans de nombreux estaminets. Il s'agit d'une liqueur d'orange amère. Elle a été conçue en 1837 par Gaétan Picon à la suite d'un voyage qu'il fit en Algérie. En 1872, la première usine Picon a été construite à Marseille. Quelque 4 millions de bouteilles de Picon sont fabriquées chaque année.

Le picon étant quelque peu amer, il est généralement édulcoré et/ou dilué. L'édulcoration se fait soit avec du sirop de citron, soit avec une bière brune sucrée. Le picon est également souvent complété par du vin blanc. Chacun a sa propre recette. Et bien sûr, tout le monde prétend qu'il s'agit d'une recette extrêmement secrète qui vient sans doute encore de la grand-mère et qui est transmise de génération en génération. Oui, c'est du folklore.

Ce qui fait également partie de ce folklore, ou plutôt de cette légende vivante, c'est Madame Gisèle, du café Sint-Elooi à Houtkerke, en France. Elle est, pour ainsi dire, la"reineofficieusedu picon" et en sert dans son café depuis plus de 60 ans. Elle ne cache pas sa recette : les bouteilles d'ingrédients sont là, sur son comptoir : sirop de citron, picon et vin blanc. Et si elle n'arrive pas à tout faire à cause de son travail, c'est à vous de faire votre propre picon !

Lorsque nous exploitions encore l'Hostellerie Mont Kemmel **** au sommet du Kemmelberg (Heuvelland, Flandre occidentale - période 2012-2023), nous faisions toujours des Picons de luxe: le picon était complété par une liqueur d'orange comme le Cointreau, par exemple. Cela donne un Picon un peu plus punitif. De plus, nous avons toujours pris la version Amer du Picon. En fait, il existe deux types de Picon: la version normale et la version Amer, un peu plus chère. Bien sûr, il y avait aussi un fond avec du sirop de citron. Un vin blanc local, une tranche d'orange et quelques glaçons (pas trop, car votre Picon deviendrait trop aqueux à la fin) terminaient le tout.

Conseils aux visiteurs Picon

Conseils généraux :
1) si vous cherchez d'autres attractions à proximité, consultez notre site .
2) Vous pouvez consulter nos listes d'aperçu : par catégorie (p.ex. chronologie, taille, ...) ou par région
3) Vous pouvez également toujours consulter les services touristiques : voir notre aperçu des services touristiques.

Conseil 1 : Grâce à un collègue de la Côte d'Opale, nous avons également appris l'existence du"Picon Petillant" /"Picon Royale" : en remplaçant le vin blanc ordinaire par du vin mousseux, du cava ou du champagne, vous obtenez un picon plus léger et pétillant. Essayez-le, il y a de fortes chances que vous le trouviez très savoureux.

Conseil 2 : Il peut être difficile de se procurer des lunettes Picon originales. Il est parfois possible de les trouver dans des marchés aux puces ou, à l'occasion, dans ce que l'on appelle un "stock américain". Si vous avez besoin de grandes quantités, rien de tout cela n'est possible. Nous avons obtenu nos lunettes Picon auprès de notre collègue du " Terminus ".Terminus"au poste frontière de Callicanes : il fait fabriquer ses lunettes picon lui-même. Renseignez-vous sur les deux modèles différents qu'il possède.

Informations Internet de et sur Picon

Informations sur le Picon sur Wikipedia: Néerlandais - Français - Anglais
Notre page top.vlaanderen sur Madame Gisèle, Reine du Picon.
Piconroutes organisé par Redmonds Irish Pub (Loker, Heuvelland, Belgique).
RouteYou : Picon Route French-Flanders - circuit cycliste autour de Poperinge / Boeschepe sur le thème du Picon
Piconroute- Rondje Picon - Picontour de Rondje Westhoek.

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