Pescadores de gambas y caballos (Oostduinkerke, Bélgica)

4 de mayo de 20253770 Visitas Costa belga, Flandes Occidental 7 min leer

Los pescadores de caballos de Oostduinkerke, que se dedican a la pesca del camarón, fueron acusados en 2013 por la UNESCO añadido a la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. La pesca del camarón consiste en arrastrar una red detrás de un caballo crecido. Sobre el caballo, además del pescador, descansan 2 cestas tejidas en las que se guarda temporalmente la captura. Un pescador a caballo suele llevar un pellejo de aceite amarillo a, botas altas y un suroeste. Tras la pesca, las gambas se colocan en grandes recipientes metálicos hervido. Los camarones se pelado a mano y Degustado con una cerveza regional. Una cerveza típica que se toma con esto es la agridulce "Rodenbach". Si lo quieres un poco más dulce, toma el "Rodenbach Grand Cru".

Consejo: En top.vlaanderen también puede encontrar más información sobre el lúpulo utilizado en la cerveza o los Estaminets flamencos y la cultura cervecera belga.

Las gambas más sabrosas y mejores son las que se consiguen directamente del pescador a caballo. Además, también puedes comprar"versch-ke vivas" (como sólo saben decir tan suavemente en el dialecto flamenco occidental cuando quieren decir "frescas enteras") en los típicos puestos de pescado de la costa (por ejemplo, en la escalera de pescado de Ostende). Es dudoso que sigan "vivas" después de haber sido cocinadas, pero bon. 😉 No son recomendables las que se compran en el supermercado: suelen llevar conservantes añadidos y a menudo vuelan a algún país del Magreb para pelarlas allí. Suelen estar un poco del lado chicloso y demasiado salados. Y sí, antes de que se nos olvide, el tipo de gamba que se pesca en el Mar del Norte es la"gamba común", también llamada"gamba gris".

Un plato típico que se puede tomar en muchos restaurantes belgas es el"tomate-camarón". Si está bien hecho, consiste en un gran tomate de ternera (al que se le ha quitado la piel y la carne interior) relleno de deliciosas gambas. El tomate se sirve normalmente sobre unas hojas de lechuga y con mayonesa casera. Las patatas fritas belgas cierran perfectamente el plato. Disponible en la mayoría de los sitios, sólo que a menudo mal ejecutado. Una pena, pero es un hecho. Un tomate-camarón correctamente ejecutado nunca puede ser barato: sólo el producto básico cuesta dinero, al igual que todas las operaciones manuales que intervienen en la elaboración del plato.

Otro plato típico flamenco que se encuentra en casi todas partes son las"croquetas degambas": se trata de pequeños rollitos rellenos de salsa bechamel y gambas, a veces con caldo de pescado para un sabor más pronunciado. Puede venir a degustarlas en la Fiesta Anual de la Gamba. Todos los años se organizan fiestas de la gamba en Oostduinkerke.

¿Sabía que el famoso recorrido a pie"4 días del Yser" fue fundado en 1967 por... sí: la Real Orden del Pescador a Caballo. En aquella época, el paseo sólo duraba un día. Más tarde, el ejército belga se hizo cargo de la organización, pero la Real Orden de Pescadores a Caballo sigue siendo miembro del comité organizador.

Consejo 1: Si está interesado en sabrosas recetas de croquetas de gambas, le recomendamos el libro"La croqueta de gambas - La historia de las más sabrosas del Mar del Norte en corteza crujiente". Fue publicado en octubre de 2021 por Uitgeverij Borgerhoff & Lamberigts (ISBN 978946395708). También puede conseguir este libro, por ejemplo, en la Oficina de Turismo de Ostende.

Consejo 2: Si de todas formas está en la costa, puede ampliar su visita yendo a ver las obras de arte expuestas a lo largo del litoral belga. Consulte nuestra página sobre la Trienal de Beaufort.

OOSTDUINKERKE-BAD Bélgica

Indicación de la ubicación en el mapa Top.Flanders.
Indicación de la ubicación en Google Maps.
Facebook de los Paardenvissers.
Calendariode los Paardenvissers a caballo.
Información sobre los Paardenvissers en Oostduinkerke en Wikipedia.
¡Sitio web de la Real Orden de Pescadores a Caballo.
Información sobre el camarón común en Wikipedia.
Información sobre el camarón tomate en Wikipedia.
Receta de croquetas de camarones en Njam! TV.
Receta degambas con tomate en VTM.