Krabben- und Pferdefischer (Oostduinkerke, Belgien)

Mai 4, 20253773 Ansichten belgische Küste, Westflandern 7 Minuten lesen

Die Pferdefischer von Oostduinkerke, die Krabben fangen, wurden 2013 von der UNESCO hinzugefügt, um die Repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit. Beim Krabbenfischen wird ein Netz hinter einem Boot hergezogen. zu groß geratenes Pferd. Auf dem Pferd befinden sich neben dem Fischer 2 geflochtene Körbe, in denen der Fang vorübergehend aufbewahrt wird. Ein Pferdefischer hat typischerweise ein gelbes Ölzeug zu, hohe Stiefel und eine Südwester. Nach dem Fang werden die Garnelen in große Metallgefäße gelegt gekocht. Die Garnelen werden dann von Hand geschält und Verkostung mit einem regionalen Bier. Ein typisches Bier, das dazu getrunken wird, ist das süß-saure ".Rodenbach". Wenn Sie es etwas süßer mögen, nehmen Sie den "Rodenbach Grand Cru".

Tipp: Auf top.vlaanderen finden Sie auch weitere Informationen über den im Bier verwendeten Hopfen oder die flämischen Estaminets und die belgische Bierkultur.

Die schmackhaftesten und besten Garnelen sind die, die Sie direkt vom Pferdefischer bekommen können. Außerdem kann man an den typischen Fischständen entlang der Küste (z.B. an der Fischtreppe in Ostende) auch"lebende versch-ke" (wie man im westflämischen Dialekt nur so schön sagt, wenn man "ganze frische" meint) kaufen. Es ist fraglich, ob sie nach dem Kochen noch "lebendig" sind, aber gut 😉 Nicht zu empfehlen sind die, die man im Supermarkt kauft: Sie sind meist mit Konservierungsstoffen versetzt und werden oft in ein maghrebinisches Land geflogen, um dort geschält zu werden. Sie sind oft ein bisschen zäh und zu stark gesalzen. Und ja, bevor wir es vergessen: Die in der Nordsee gefangene Garnelenart ist die"gemeine Garnele", auch"graue Garnele" genannt.

Ein typisches Gericht, das man in vielen belgischen Restaurants bekommt, ist die"Tomate-Garnele". Richtig zubereitet besteht es aus einer großen Fleischtomate (die von der Haut und dem inneren Fleisch befreit wurde), die mit köstlichen Garnelen gefüllt ist. Die Tomate wird normalerweise auf ein paar Salatblättern und mit hausgemachter Mayonnaise serviert. Die belgischen Pommes frites runden das Gericht perfekt ab. An den meisten Orten erhältlich, nur oft schlecht ausgeführt. Das ist schade, aber eine Tatsache. Eine gut gemachte Tomate-Garnele kann niemals billig sein: Allein das Grundprodukt kostet Geld, ebenso wie alle manuellen Arbeitsschritte, die zur Herstellung des Gerichts nötig sind.

Ein weiteres typisch flämisches Gericht, das fast überall erhältlich ist, sind die"Garnelenkroketten": Das sind kleine Röllchen, die mit Béchamelsauce und Garnelen gefüllt sind, manchmal mit Fischbrühe für einen besonders ausgeprägten Geschmack. Sie können sie auf dem jährlichen Garnelenfest probieren. Jedes Jahr werden in Oostduinkerke Garnelenfeste organisiert.

Wussten Sie, dass die berühmte Wandertour"4 Tage an der Yser" 1967 von... ja: dem Königlichen Orden der Pferdefischer gegründet wurde. Damals dauerte die Wanderung nur einen Tag. Später übernahm die belgische Armee die Organisation, aber der Königliche Orden der Pferdefischer ist immer noch Mitglied des Organisationskomitees.

Tipp 1: Wenn Sie sich für leckere Krabbenkroketten-Rezepte interessieren, empfehlen wir Ihnen das Buch"Die Krabbenkrokette - Die Geschichte der schmackhaftesten aus der Nordsee in knuspriger Kruste". Es ist im Oktober 2021 bei Uitgeverij Borgerhoff & Lamberigts erschienen (ISBN 978946395708). Sie können dieses Buch auch z. B. beim Fremdenverkehrsamt Ostende erwerben.

Tipp 2: Wenn Sie ohnehin an der Küste sind, können Sie Ihren Besuch eventuell durch die Besichtigung von Kunstwerken entlang der belgischen Küste verlängern. Siehe unsere Seite über die Beaufort Triennale.

OOSTDUINKERKE-BAD Belgien

Angabe des Standorts auf der Karte Top.Flanders.
Angabe des Standorts auf Google Maps.
Facebook der Paardenvissers.
Kalenderder Paardenvissers zu Pferd.
Informationen über die Paardenvissers in Oostduinkerke in Wikipedia.
Website des Königlichen Ordens der Pferdefischer.
Informationen über die Gemeine Garnele in Wikipedia.
Informationen über die Tomatengarnele in Wikipedia.
Rezept für Garnelenkroketten auf Njam! TV.
Rezept für Tomatengarnelen auf VTM.